我的家乡——沙土镇，毗邻历史名城遵义，我且不说它秀丽的风光，富饶的物产，也不去说它悠久的光荣传统（是当年红军战斗过的地方，钱壮飞烈士的鲜血就洒在这片热土上），我只想给朋友们介绍的是我家乡的羊肉粉。
说起家乡的羊肉粉，那可真是家乡的一绝。
家乡的羊肉粉，以其悠久的历史（现已有100多年）和独特的“乡土味儿”名扬千里。它的主要原料是羊肉和米粉。羊肉是冬令进补的极好营养品。在每100克羊肉中，不仅含蛋白质近20克，而且脂肪含量高达15克左右。此外，它还能供给人体大量热量（每千克羊肉800多千焦）。家乡的羊肉粉，是家乡人接待客人的上好食品，每当有朋自远方来，一碗羊肉粉，便可使友人乐不可支，流连忘返。
水盆羊肉是陕西有名的小吃之一。
关于水盆羊肉还有这样一个故事。明朝末年，闯王李自成率领农民起义军准备离开陕西攻打北京之际，老百姓纷纷用水盆羊肉慰劳义军。义军将士受到鼓舞，士气满满。后来水盆羊肉就在民间盛行。
所谓正宗的水盆羊肉，少不了叫上一盆羊肉汤，夹满满一小碟小菜，摆上二两肉，要上俩月牙饼，不妨再上一碗蒜泥羊血。呵，那叫一个忒色(陕西方言，非常好的意思)!别急，我们来慢慢介绍。首先，上来的是月牙饼，别看那饼子太普通，但那口感用我的话来说就三个字：简直了!第一次吃它的人，上桌先别急着吃，那饼刚从烤炉里拿出来的，想要美味发挥到极致，就等着菜上齐吧!客人自己动手从橱窗口大盆里夹两碟小菜，差不多这时服务员已经将肉和汤都端上桌了。看看这月牙饼，外皮泛着焦黄;看看这小菜，绿白相间、辣油饱满;看看这肉，薄片摆盘，肥瘦适中;看看这羊汤，浓浓的汤水漂着碧绿的葱花香菜，淋着金黄的麻油;看看这蒜泥羊血，红红的秘制辣油汁水，几粒碧绿的蒜苗碎，亮眼诱人，简直了!
俗话说得好：“民以食为天。”中国的饮食文化是极为丰富的，各地都有独特的美食。而在西安，羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。
羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。制作时先将优质羊肉洗好切成片，再加以各种佐料大火煮烂。这时，店家会给你一个大碗和两个馍。
吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍，越细越好，泡起来才更入味，通常黄豆打小就可以了。接着将滚烫的羊肉汤倒入碗中，同时配以葱末、香菜、粉丝、盐、味精和地道的陕西油泼辣子，一碗羊肉泡馍就完成了。
看着这碗羊肉泡馍，就像一件完美而又杰出的艺术品。红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍，真令人赏心悦目。看着看着我仿佛看到羊肉汤变成了大海，粉条就像层层波浪，馍块的肉片就像星罗棋布的小岛，而翠绿的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。
羊肉泡馍的香味也十分诱人。那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫，它就像一只无形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。
我想你们都吃过羊肉泡馍吧，而我们陇县羊肉泡馍非常有名，有很多不同地区的人都爱吃陇县羊肉泡馍，所以大家来看一看陇县羊肉泡馍让人无法自拔的诱惑吧！
羊肉泡馍味道十足，再加上蒜简直是想像很多的羊在吃草，一股浓郁的味道覆盖了你的鼻子，让你赞叹不己，羊肉泡馍是人间最好吃的饭，羊肉泡馍里的羊肉脆脆的咬起来特别的舒服，羊肉泡馍放辣子多一点儿，会更让人喜欢。
做羊肉第一步：先把馍烙好，第二步：把羊肉切成薄片就这样积少成多，会有很多诱人的羊肉出现在你眼前，让人看得只眼馋；第三步，把调料和油下锅做成羊汤；第四步，将粉条和香菜放入羊;第五步，把烙好的馍切成长条之后，再把切好的馍和羊肉下锅里，之后就完成了，这就是做羊肉泡馍的过程。
说起羊肉泡馍，有很多人认为羊肉泡馍只是喝汤，肉和馍太少了，我会给他们说这：“不”你错了，羊肉泡馍的真正味道你其实还没有尝出来，只要你尝出味道来，我不信你还感觉有点少。你感觉少的原因是你吃的时候是狼吞虎咽，尝不出一点奇妙之处，吃羊肉的时候要细嚼慢咽，才能尝出奇妙之处。
通过介绍这样的食物，我要告你们只有细嚼慢咽才能尝出其中的奇妙之处，才能知道羊肉到底有多好吃，并且那味道蒙蔽你的双眼。
虽不像一层肥连着一层瘦，在灯光下反射出红润光芒的五花肉，也不像“冲天香阵透长安”的排骨。但那一个个肉粒被串到签子上，用火炙烤一番，再刷上油、各种调味料。咬上一口,体验那“爆浆之感”,美味就在那舌尖流淌。
提起羊肉,就会想起过年时桌子上那满满一盆葱爆羊肉和我期待的眼神以及口水。就会想起儿时村口卖羊肉串的老爷爷,还有热情的西藏人民招待客人桌子中央摆的烤全羊。真的，回忆起来,与羊肉的缘结的太多了,已经分不清哪次是哪次了。
儿时,我不过六七岁,与奶奶住在乡下。记得每次回村子,村口那“老王烤肉”的招牌格外亮眼,每每当肚子不争气与朋友玩累了,总是偷偷拿上几块零花钱去“老王”那里过一把嘴瘾。“老王”娴熟地将羊肉一坨坨切下来,串在竹签子上,他说这样可以让羊肉的香味完美展现出来,而铁签子虽然能循环使用却不能完美展现羊肉之味.我拿着签子,口中嚼着肉,再次回想起来,口水又在口中打转了。
春节时分,父亲总是要归来的。同时让我惦记的是那一盆葱爆羊肉。只见父亲把切好的羊肉放在盆中,加入葱,姜,料酒,来回那么一搅拌,起锅烧油,倒入羊肉,眨眼间,那一盆美味就出现在桌子上,而我总是第一个坐在桌子旁,拿着筷子,用手托着下巴,眼巴巴地望着,终于人上齐后,家人们围成一圈,个个手里拿着白吉饼,夹着羊肉,一口下去,那滋味别提了。
今天大成来我家，妈妈准备的晚饭是羊肉萝卜丸子粉丝汤，配上素烧茄子丁，糙米饭，听起来很不错，可是妈妈的厨艺还是略欠一筹，妈妈也很是苦恼，这斟酌的调料失误的问题到底出在哪里，是为什么口味上就稍欠那么一丢丢呢？我和爸爸都习以为常，大成每次都说好吃，不错。
妈妈一下班就赶紧钻进厨房，说自己去写作业，不要打扰我，我要抓紧时间做羊肉丸子，妈妈把提前化好的羊肉取出，清水泡出血水，洗净然后用绞肉馅机器，家用的就是不如市场的机器好使，妈妈费了九牛二虎之力，肉馅好多筋膜，吃起来会口感不好，妈妈又一边绞肉馅一边去筋膜，然后切葱姜放入肉馅里，打入两个鸡蛋顺时针搅拌，倒入咕咚咕咚好几勺的生抽，酱油，一勺盐，半勺糖，一些白胡椒，耗油，水，香油，植物油，妈妈说能想到的都放人里面，使劲搅拌，希望这次可以好吃。
这时爸爸回家了，帮忙打下手，收拾残留的锅碗瓢盆，妈妈继续洗白萝卜然后用料理机擦丝，妈妈说去市场找了好几家都没有找到卖青萝卜，之好用白萝卜代替，应该也会不错，然后准备了粉丝。爸爸接了一锅清水加热，里面放入一点油，一些盐，这样煮萝卜丝会透亮，等水开放入里面，爸爸继续搅拌羊肉馅，然后等待下锅，爸爸一勺一勺将羊肉馅挖成丸子状，一勺一勺下到锅里，等水开，翻滚五六分钟。将漂浮的浮沫撇净。然后一人一大碗，里面有很多丸子，很多萝卜丝，闻起来很香。
如果您问我最喜欢吃什么，那我会毫不犹豫地回答：爸爸做的羊肉抓饭。无论我吃了多少回，我都赞不绝口。
制作羊肉抓饭主要用七种食材：羊肉、胡萝卜、洋葱、大米、葡萄干、油和盐。首先，把羊肉切成块，把胡萝卜和洋葱切成丁。在油烧热后，依次把羊肉、胡萝卜和洋葱一一倒进锅里翻炒到七成熟，然后加盐和水用大火煮，水要漫过羊肉。羊肉、胡萝卜汤煮开后，把大米和葡萄干倒进汤里用中火焖。在汤汁快干、米饭快熟的时候，把上层的米饭和下层的羊肉、胡萝卜搅拌均匀，再用小火焖一会儿，一锅好吃的羊肉抓饭就做好了。
这不，爸爸刚揭开锅盖，家里顿时香气四溢，胡萝卜、羊肉的鲜香，让我仿佛又置身一望无际的大草原：微风吹过，一群娇嫩的小羊在嬉戏、吃草;哈萨克老人骑着马儿边走边眺望;远处的天空中，一只老鹰在不停地盘旋……
我咽了咽口水，赶紧走进厨房一瞧：哇!红彤彤的胡萝卜、油光发亮的羊肉块、饱满的白米粒，构成了一幅美丽的图画。我迫不及待地尝了一大口，嗯，胡萝卜又甜又软、羊肉肥而不腻、米饭饱含着肉香。爸爸给我盛了一大碗热气腾腾的羊肉抓饭，我像往常一样狼吞虎咽，先吃胡萝卜和米饭，迅速把自己填个半饱，然后才把最诱人、最好吃的羊肉块大口大口地吃下去，让自己过足羊肉瘾，让唇齿边回味无穷……
大家应该都喜欢吃面：鸡蛋面、大排面……而我却对羊肉面情有独钟。
记得有一次，学校放学有些晚，等到放学，我的肚子早已响起了“空城计”，妈妈看出了我的心思，带我来到了一家羊肉面馆。
羊肉面味儿好，看相也好。那棕色的汤里放着一根根细长的面，上面放着一块块大大的羊肉，还撒了一些碧绿的大蒜，看了真是令人口水直流三千尺啊！
羊肉面的制作方法十分简单：先把水放在锅里烧开，再捞几勺面放进去，再放入作料，等煮好之后把面捞到碗里，放入事先准备好的羊肉，再撒点大蒜就OK啦！
正看得入迷，突然闻到一阵香味，原来是令人垂涎三尺的羊肉面来了！我先吃了一口羊肉，羊肉又滑又嫩又香，真是肥而不腻，我又“嘘”了一口面，又细又长，太有嚼劲了！然后我又喝了一口汤，味道很浓，十分鲜美。吃到这里，我哪里还顾的什么三七二十一，二话没说，九姨迅雷不及掩耳之势，马上就“吞”了起来，直到把碗吃了个底朝天才罢休。
羊肉面，既好吃又有营养，真是两全其美啊！
星期天的早上，六点多就醒来了!我连忙穿好衣服。老师让我们做一个陕西特色小吃。妈妈也醒来了，我俩急的手忙脚乱。
我和妈妈商量：“妈妈咱们做羊肉泡馍吧!可以吗?”看妈妈有点沉默，我连忙又补充道“求你了求你了!”妈妈忽然一笑，有一点生气的小声说：“好吧!咱们就做羊肉泡馍吧!”“耶!太好了!”我高兴得跳了起来。“先得准备材料：烧饼、羊肉、羊骨头、葱、生姜。我们得去买。”妈妈沉重的说。“那我们走吧!”我干脆的说。
我们到大菜市买了烧饼和羊肉。回到了家，问妈妈：“妈妈，我们先要干什么呢?”“要先把骨头汤炖好。”“需要多长时间?”“四个小时呀!”“四个小时!我的天哪!”妈妈温和的说：“先要接半锅水，二十分钟后，放上一块生姜和一段葱，再放上骨头和羊肉。”我接了半锅水，放在大火上煮了二十分钟。我边流口水边在想：我做的合格吗?我做的好吃吗?我做的能吃吗……我赶紧把生姜洗了，葱剥了也洗了，还切了一段，把骨头和羊都洗了一遍。放到了锅里。
我等了4个小时。一盆香喷喷、热腾腾、奶白色的骨头汤出国了!妈妈和我开始摆烧饼。经过一番掰来掰去的时间，终于，掰好了!我用舀汤的勺，舀了三勺汤，把它们搅匀。煮熟后，我放上了肉片、葱花。
大家应该都喜欢吃面：鸡蛋面、大排面……而我却对羊肉面情有独钟。
记得有一次，学校放学有些晚，等到放学，我的肚子早已响起了“空城计”，妈妈看出了我的心思，带我来到了一家羊肉面馆。
羊肉面味儿好，看相也好。那棕色的汤里放着一根根细长的面，上面放着一块块大大的羊肉，还撒了一些碧绿的大蒜，看了真是令人口水直流三千尺啊！
羊肉面的制作方法十分简单：先把水放在锅里烧开，再捞几勺面放进去，再放入作料，等煮好之后把面捞到碗里，放入事先准备好的羊肉，再撒点大蒜就OK啦！
正看得入迷，突然闻到一阵香味，原来是令人垂涎三尺的羊肉面来了！我先吃了一口羊肉，羊肉又滑又嫩又香，真是肥而不腻，我又“嘘”了一口面，又细又长，太有嚼劲了！然后我又喝www.zuowenyouxuan.com了一口汤，味道很浓，十分鲜美。吃到这里，我哪里还顾的什么三七二十一，二话没说，九姨迅雷不及掩耳之势，马上就“吞”了起来，直到把碗吃了个底朝天才罢休。
羊肉面，既好吃又有营养，真是两全其美啊！