我最爱吃妈妈做的西红柿炒鸡蛋，每一次妈妈把菜端上菜，看见红通通的西红柿里掺杂着黄澄澄的鸡蛋，色调艳丽，煞是好看；再尝一尝味儿，酸甜可口，让人胃口暴增。妈妈说：“即然你那麼喜欢吃这家常小菜，明日我也手把手带你吧！”
第二天下午，我与妈妈赶到了餐厅厨房。看见妈妈那一气呵成的姿势，我想着：看上去不会太难啊！这时候，妈妈把锅拿给了我：“你去试试吧！”
我教着妈妈的模样，先取出2个鸡蛋。用劲敲打鸡蛋壳，把鸡蛋清和鸡蛋黄倒进碗中。然后，我拿了一根筷子，在碗里快速地触动，听着木筷和碗撞击时他们所唱出来的美好音乐符号，我将鸡蛋打完后。
我又取下好多个西红柿。但是，当我们切完第一个西红柿时，却发觉切出的西红柿，有的很大，有的过小，有的过薄，有的过厚，不好看无比。这时候，妈妈看到了，她向我伸出援手：“对你说一个切西红柿的小技巧吧：先把西红柿切割成四等分，再把每一份一切三，那样切出的西红柿就既美味又美观大方了。”我依照妈妈的叫法，果真切出的西红柿尺寸薄厚匀称，看起来看不惯多了。
每一个人都有一个拿手好戏，有的人的拿手好戏是跳舞，有的人的拿手好戏是写字…当然我也有一样拿手好戏，那就是番茄炒蛋。
记得那一天，妈妈出去有事，把弟弟妹妹留在了家里，到了中午12点，妈妈还是没有回来，她打电话告诉我，叫我自己煮饭吃。听到妈妈叫我自己煮饭吃，我就十分苦恼，因为我虽然会煮饭，可是我不会炒菜啊，经过一番苦想，我终于决定要做最简单的西红柿炒蛋。我先拿出两个鸡蛋和三个番茄。先把番茄洗干净，放到菜板上切好，一个番茄切成八块，和番茄苦战了十分钟后，终于切好了，接下来该打鸡蛋了。把两个鸡蛋打碎，倒进碗里面，用筷子将鸡蛋搅拌均匀。做完准备工作，把火点开，像妈妈一样倒入一点点油，等个三十秒，油就热了，先放进西红柿，用铲子把番茄翻一下，不然的话番茄会糊在锅里的。过了两分钟左右，倒入一碗水，盖上锅盖，把番茄闷在里面。又过了两分钟左右，我打开锅盖一看，番茄全都糊在锅上了，我连忙把番茄从锅边扒下来，再加入蛋液。经过一会儿的手忙脚乱的操作之后，一盘香喷喷的西红柿炒蛋终于做成了。
经过这一次西红柿炒蛋，我对炒菜产生了兴趣，心想，我下次要学做更多的菜。
哇！厨房里传出了一阵扑鼻的香气，是什么这么香呢？原来是蕃茄炒蛋。
我在门口就已对那蕃茄炒蛋垂涎欲滴了，那鲜明的红色蕃茄好像太阳一样耀眼，再加上鸡蛋的点缀，好似火海中那几朵盛开的花朵，漂亮极了。它们有时是一对欢喜冤家，虽然总是折腾，但却不离不弃，有时他们是一对好朋友，紧紧拥抱在一起。
终于可以开动了，吃一口，仿佛一支联合国的精英部队，冲向甜尖，跑入口腔，攻击食道，占领了胃，在一瞬间，蕃茄炒蛋的军团已经占据了我的心。
蕃茄炒蛋的味道虽然无法比拟法国的顶级美食，但却也是一道美味佳肴，刚吃进口时，它带有酸酸甜甜的蕃茄味，还有一点点鸡蛋Q弹的感觉，好像在味蕾的仙境中自由地飞翔。当鸡蛋和蕃茄像滑滑梯一样滑进我的胃时，我的嘴还回味无穷，还想再吃一口。
蕃茄炒蛋，它虽然只是一道家常菜，但却十分美味。
“人人尽说江南好”，那么江南好在哪里呢?江南不仅景色秀美，而且还有让人垂涎欲滴的美食。在众多美食中，有一道十分出色的菜肴——银鱼炒蛋。
银鱼炒蛋是江南一道家喻户晓的菜肴，尽管它很普通，但显然比某些价格昂贵、味道却一般的菜肴更受欢迎。大众为什么如此喜欢它呢?是因为它色香味俱全。在金黄色的一片炒蛋中，仿佛夹杂着一颗颗银色的“珍珠”。定睛一看，原来是一条条银中透黄的小煎鱼。这种鱼叫“太湖银鱼”，长约七到十厘米，产量不多，并且味道鲜美至极，完全吃不出鱼骨。当你拿起筷子，夹起一块镶嵌着绿油油葱花的炒蛋，细细品尝，在鱼肉鲜味的衬托下，它的味道不会像普通炒蛋那样平淡无味，而是会让你感受到一种鲜香。
同时，制作银鱼炒蛋也是一门学问。鱼肉与鸡蛋的比例大概为一比三，不能过腥，也不能太淡。这道美食，若要达到鲜美的程度，就要多在银鱼上下点功夫。如果要追求味道的极致，最好选用正宗的太湖银鱼。若是选用其它地区生长的银鱼，鲜味可能会差一点。当地人将煮好的银鱼沥干后，与搅拌均匀的蛋液一同下锅煎炒，然后放两三勺食盐，再加一些橄榄油和些许生抽，煎炒约五分钟即可出锅。
这道人人皆知的菜肴源于江苏太湖。银鱼炒蛋不仅满足了我们的味蕾，还富含高钙高蛋白质，对儿童的神经系统和骨骼系统的发育十分有益，同时对老年人有滋阴润燥的功效，因此被美誉为“长寿食品”。
番茄炒蛋也好，西红柿炒鸡蛋也罢，叫什么不重要。教我做番茄炒蛋的有两个人，一个是我母亲，一个是外婆。
在乡下，番茄、鸡蛋不用买，下田，鸡圈就有。外婆的做法是，番茄去叶后清洗干净，用小刀在番茄中心生叶处转一圈——中心发绿的那部分就没了。这一手我却如何也做不到。
接着把番茄切片，再切丁。番茄丁不宜太大，否则炒不入味儿，也不宜太小，不过爱吃番茄酱的人可随意。最好1.5公分见方。然后打蛋，外婆那单手打蛋的功夫我是望尘莫及的。
一般两个番茄三个蛋，三个番茄五个蛋——外婆自家田里的番茄比成都菜市场的大。蛋打进碗里，然后用一双筷子搅拌。通常外婆搅十几下就不搅了，她只是把蛋黄打散。然后切葱花，去地里掐一根小葱就行，切三到五毫米的长度即可。表弟若见谁切葱花太大，或是用的大葱，他直接气愤地离开桌子——“就是存心不让我吃”。
接着热锅，倒油，润锅。匪夷所思的一幕来了——外婆竟先dao番茄，炒出汁液，然后放蛋，再翻炒，放盐、鸡精、葱花，出锅。这样做出来的蛋液全部包在番茄上，我感觉“没得吃头”。表弟却把一盘“蛋包番茄”吃得精光——实际上他是个极挑食的孩子。
那天，我肚子十分饿，爸爸妈妈又都不在家，我只好自食其力了。我从冰箱里拿出一个鸡蛋敲在碗里，可那不听话的蛋壳却连同鸡蛋清一起滚进碗里一些。我想把蛋壳抓出来，但蛋清黏糊糊的，很不好着力，蛋壳刚要被抓起来时，却又溜了回去，好几次都是这样。终于，在我的努力下，那不听话的蛋壳出来了！可以下锅炒蛋了。倒些许油，油很快热了，由于锅里有残留的水没干透，所以油溅得到处都是，“啪嗒”的声音回荡在厨房中。忽然，一滴滚烫的油溅到我手上，我感到像是有一只蜜蜂在蛰我的手。这时，我看见了锅盖，便心生一计，把锅盖拿在手中当挡箭牌，慢慢靠近锅，拿起装鸡蛋液的碗，迅速把它倒进锅中。不一会儿，蛋的一面熟了，黄黄的，活像一个大转盘。我像大厨师一样，把锅提起来，翻一下，没成功，再使劲翻一下，蛋饼在锅上空来了一个华丽的转身，幸好我眼疾手快，另一只手拿着一个盘子接住了蛋饼。好险啊，差点儿就把蛋饼甩到地上了。
品尝的时候，我才知道自己错把白糖当成咸盐，这盘炒蛋甜甜的，味道还真是特别。吃着甜鸡蛋，我的嘴巴里是甜的，心里更是美滋滋的，因为这是我第一次炒鸡蛋。尝试不仅让我觉得快乐，还让我的到了锻炼，也让我明白：世上无难事，只怕有心人。
今天中午，我又吃到了可口的西红柿炒蛋，可好吃啦!这不，我又使出“粘人剂”，嘿嘿，爸爸终于受不了我这个“牛皮糖”的撒娇，肯教我做这道菜了。
首先，我从冰箱里拿出两个鸡蛋和一个西红柿。接着我把西红柿洗得干干净净，拿起菜刀，使出浑身的劲，笨手笨脚地把西红柿切成了大小不一的丁。因为是第一次做，所以拿菜刀的手酸酸的。我又拿起鸡蛋，在碗边上轻轻一磕，蛋壳上出现了一条裂缝，我沿着裂缝把蛋壳掰开，只见蛋清和蛋黄像渴望自由的孩子一样，一下子冲进了碗里，我用筷子顺着一个方向搅拌，渐渐地，蛋清和蛋黄融合在一起，冒出了无数可爱的小泡泡。蛋搅拌好了，万事俱备，只欠东风。
然后，爸爸让我点燃煤气，我按着旋钮轻轻一转，只听“啪”的一声，火苗“呼”的一下窜出来，红红的火苗像是在为我加油助威一样，欢快地舔着锅底。等锅里的水渍干了，再往里面倒上油， 锅里慢慢地冒出了一阵青烟，升起了无数个小泡泡，最后在上面绽开了，在扑哧一笑中消失了。泡泡消失了，油也好了，我手忙脚乱地把蛋液倒进锅里，“滋滋滋”，蛋液立刻在锅里沸腾起来，鼓起了一个个金黄色的大泡泡，很快便开出了一朵朵黄花，像一个个小太阳一样。我用锅铲把蛋饼捣成小块，不停地翻炒，最后把切好的西红柿倒入锅里，加了点盐，锅里时不时发出“嗤嗤嗤”的声音，像是在演奏一首交响曲。一股西红柿混着蛋香扑鼻而来。西红柿炒蛋大功告成啦!
说起西红柿炒蛋，可真是项技术活。
那是一个周末，妈妈出去买东西，我在沙发上看书。也不知道过了多久，我的肚子已经唱起了“空城计”了，哎，没办法，只能自己做了。
来到厨房，我先把米饭煮好。“嗯……炒什么吃好呢?”我想起冰箱里还有两个西红柿，要不炒个西红柿炒蛋吧!说干就干，我先倒一些水在锅里煮开，把洗干净的西红柿烫一会儿捞捞出，再把皮扒掉切成块。接下来打鸡蛋，把锅里水倒出来把锅烧干放入油，油“滋滋滋”地响着，我把打好的鸡蛋倒入锅中，锅里油飞溅得到处都是。突然一滴油飞到我的手臂上，我慌忙盖上锅盖来到水龙头边，用水冲了又冲，可还是红了一块。这时一股焦味钻进我的鼻孔，我又冲到锅边赶紧关掉火，打开油烟机和锅盖，一片黑气被油烟机吸走了。哎!浪费了两个鸡蛋。
此时我的心情已经失落到了低谷，准备不想再做了。我想起曾经妈妈说过：“做任何事情都不能半途而废，坚持就是胜利!”我咬咬牙决定再来一次。
这次，我先把油烧热开小火，把打好的鸡蛋液倒入锅中煎。煎得差不多的时候，倒入西红柿一起翻炒，加一点盐和一小勺白砂糖，再翻炒一下。最后，一盘酸酸甜甜的西红柿炒蛋就出锅了。
这时，妈妈刚好回来，看见桌上红黄相间的西红柿炒蛋，直夸我，我心里美滋滋的。
今天，我很开心，心里美滋滋的——我会做番茄炒蛋了!
我无意间看到一本菜谱，好奇心使我翻开了菜谱。哇，各式各样五颜六色的菜呈现在我面前，我看着看着都想流口水了呢!我看过做菜之类的动画，也玩过做菜之类的小游戏，就是没有亲自动手试过。我心中突然闪现出一个念头：“做菜?听起来挺好玩的，我能不能试试呢?”过了一会儿，我看见妈妈要出去买菜，我就跟过去了。到了菜市场，我买了两个番茄，买完了就回家了。
回到家，我马上做起了菜。我先从冰箱里取出一个鸡蛋，把它敲一敲，将蛋液倒在碗里搅拌。接着，我要切番茄，将番茄切成片，我很快乐，因为做完后可以尝尝我的劳动成果了。然后，也就是最关键的一步了——点火倒油!我心想：“好危险那!要是烫到了怎么办?”我脑子一转：“呀，可以找妈妈帮忙啊!”我叫妈妈开了火，倒了油。我谨慎地将蛋液倒在锅里，只见蛋液渐渐膨胀起来，我又将切好的番茄倒进锅里进行翻炒，我又皱起眉头，想：“好像少了点什么!是什么呢……盐!是盐!”我小心翼翼地用一只手扶着锅，再用另一只手拿着小勺乘了一些盐均匀地洒在锅里，锅里的味道真是香飘十里!我都想流口水了呢!
我让父母尝了一口，他们说很好吃，我也尝了一口，嗯，好好吃!鸡蛋中带着点番茄酸酸甜甜的味道。这就是劳动的味道，永远不尝试自己动手做事的人，将一事无成。
外公的厨艺一向很好，我今天就向他学了一招——做茭白丝炒蛋。
我先把茭白剥了皮，切成丝，又把鸡蛋液倒在碗里，打成糊状，把它们放在一边，让他们待命。再把锅里的小水珠烧干。我小心翼翼地把油一点点地倒入锅里，等了一两分钟之后，油热了，起了泡泡，再把准备好的茭白丝放入锅里。顿时发出一阵“ci”的响声。因为油会溅起来伤到皮肤，所以，我刚把茭白丝放进去，就逃得远远的。等我跑回去的时候，发现茭白丝已经脱下了自己嫩绿的衣裳，露出了黄色的小皮肤，看上去非常可爱。等它们快被炒熟的时候，我往里面加了点盐，并用锅铲快速地翻炒。随后把鸡蛋液倒了进去，与茭白丝混为了一体。可奇怪的是，油怎么没有溅上来呢?大概是被烧干了吧。我用锅铲把快要变成固体的鸡蛋液剁碎，翻了个面继续炒。又过了一分钟，我觉得差不多熟了，就把火关了，一阵让人闻着馋涎欲滴的香味扑鼻而来。最后，把它们放到一个盘子里，摆了一个造型，看上去这道菜做得很成功。
我吃着自己亲手做的菜，觉得异常美味。