我的家乡在浙江省杭州市萧山区，你知道那里最有名的特产是什么吗？那就是萧山萝卜干
萧山箩卜干是用萧山的“一刀种”萝卜为原料，因为其长度与菜刀相近加工时一刀可分成两半而得名，具有色泽黄光、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口的特色，为早餐佐食之佳品。据《中国土特产大全》记载：萧山箩卜干“食之有消炎、防暑、开胃的作用，是早餐佐食之佳肴”。主要产地分布在萧山的坎山、义蓬、瓜沥、城北等乡镇。
做萧山箩卜干所选萝卜为圆柱形，直径4～5厘米，重约150克，外皮较厚，白色含水量少。加工方法采用风脱水法，刀切成条，每条带有边皮，然后摊晒，每天翻动多次，晚间用席子等东西盖上，以防雾侵雨淋。晒2～3日，等到摸上去手感柔软，就可以腌制将萝卜条放在小缸、坛子等容器中，放盐拌匀，用力揉搓，放盐拌匀，用力揉搓，到食盐被溶化吸收为止，分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，把它均匀摊开晒，勤加翻动。三四日后再加盐拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐，封口。一般经一周左右制成。腌制好的萝卜干无须根、斑点青头、坏条。外形整齐，色泽紫红，经年不坏，香味不散。
吃过晚饭，我去奶奶家看望爷爷、奶奶。
来到奶奶家，只见一张八仙桌上堆满了萝卜条，奶奶系着一条围裙，在起劲地切萝卜条，爷爷也坐在一旁洗萝卜。我问奶奶：“您切这么多萝卜条干什么用？”奶奶笑呵呵地说：“做萝卜干呗！”这下，我倒来了兴趣，刨根究底地逼奶奶介绍萝卜干的制作过程。奶奶见我认真的样子，也乐于把这一绝技传授给我。见萝卜切得也差不多了，奶奶解下围裙，坐下来慢慢地给我讲起来：
首先，要把萝卜切成一条一条的，均匀地放在几个竹匾上，在太阳底下暴晒几天，等到水份越来越少，变成干条为止。然后把干萝卜放在一个大盆里，散上精盐和红辣椒粉，用双手使劲揉，等到感觉有水分出来才停止。接着，把搓好的萝卜条放进一个事先准备好的坛子里，倒入适量的白酒，再把坛口封住。放个大约二十天左右的时间，等到有较浓的香味飘出来了，新鲜的萝卜干才可以出坛。
这时，你若取一碗蒸蒸，那香辣清脆的滋味包你胃口打开。
今天，我放学回来，本想请妈妈教我做凉拌萝卜干，可妈妈没回来。于是我只好按以前妈妈说的方法去做。
做凉拌萝卜干的食材有：买回来的萝卜干、盐、生抽、醋、辣椒油、小米辣碎。
准备好一切后，就可以开始做凉拌萝卜干。先用冷水把萝卜干泡30分钟，拧干后，先把萝卜干切成两半，重在一起切成丁状，不过我刀法不好，切得有长有短，有大有小。切好后放入盘子里加一点盐，两三粒小米辣碎，放一点生抽，放四勺醋，加一大勺辣椒油，用筷子翻一翻把调料拌均匀。我吃了一口，盐放多了一点，有点儿咸，也许以后还可以少放点盐。我给妈妈也尝了一点，妈妈直赞道：“好吃，好吃!”
我终于学会了凉拌萝卜干，虽然有点咸，可我还是吃完了它。自己做的凉拌萝卜干真好吃!