“天气真热呀!周末，在家吹吹空调多好!”周六，我走在买菜的路上抱怨着。不过，今天受的罪都是我自讨的。早上，我不知道哪根筋不对，竟然想为妈妈做一道我的拿手菜。妈妈每天下班后还要回家做饭，多累呀!可是，我一出门就有点后悔了。
“热死了!热死了!”树上的知了也看不惯这闷人的天气，大声地叫着，行人脸上的汗水滴到了地上，“吱”的一声后，地上冒出了一团白烟，像召唤出了一个恶魔。
走进菜市场，一阵汗臭扑面而来。哎呀!真臭啊!我买什么菜呢?鱼，不行不行，做鱼太麻烦了，况且我可不敢杀生。猪肉?不行不行，妈妈说过，朋友圈里传闻有猪瘟，这几个月都不能吃猪肉。哎，买菜可真麻烦啊!真不知道妈妈怎么坚持这么多年的!咦，我可以买西红柿和鸡蛋，做西红柿炒鸡蛋呀!很快，我完成了我的原料采购，然后一路狂奔回家，家里有空调等待着我。
回到家，一看时间，啊，都11点了，我已顾不得头上一滴一滴流下来的汗珠了，提着菜就走向厨房。西红柿炒鸡蛋是我在书上看过几十遍的内容，虽然以前没做过，但绝对是我唯一能做的“拿手好菜”。
今天呢，我将为大家做一道我的拿手好菜，名子叫做“可乐鸡翅”。
我打开水龙头，三下五除二地把鸡翅洗干净，放入盆中，撒入盐、鸡精，再从柜子里拿出酱油、醋、急汁这调味三兄弟，分别倒入了盆中。找拿出一颗大蒜“砰”地一声，拍扁了，切成了渣，倒了进去，封上保鲜膜，摇均后腌制十五分钟。
我打开了火，把油倒进了锅里，油发出了“嗞嗞”的响声，接着开始跳起舞来。我拿起鸡翅闻了闻，香啊!这盘鸡翅不一般!我小心翼翼地把鸡翅放入了锅中。鸡翅们全都下了“海”，我拿起锅铲，开始翻炒。这时，妈妈来了：“铭涛，要记住放生姜，你每次都把这个给忘了，我这次特意来提醒你!”“啊!完了!我又忘了!”豆大的汗水从头上流了下来，胸口的小兔子也开始四处乱跳。没了生姜，这锅“好菜”就成“坏菜”了呀!”我心想。
就在千钧一发之际，我灵光一闪，想到了办法：在炖的时候放生姜也不迟呀，虽然味道淡了点，但也没关系!
我把鸡翅炒到微黄后，便手忙脚乱地倒入可乐，继续翻炒一会儿。开始炖了，我连忙切起了生姜片，倒了进去。
鸡翅出锅了，它呈深红色，散发着一个又咸又甜的香气，外面的汁水已经流到了鸡肉里面。弟弟又被鸡翅吸引了过来，平时怕烫的他，现在就拿着刚出锅的鸡翅来吃。我也尝了一根，就只能用一个大大的”赞”来形容。怎样，我这一盘拿手好菜，你也想来尝尝鲜吧!
西红柿蛋汤，一道简单而又美味的家常菜。虽然它的食材非常简单，可深受人们喜爱。一碗色香味俱全的西红柿蛋汤，让人垂涎欲滴。特别是在寒冷的冬天喝上一碗这样的暖汤，真是暖胃啊!
今天，我也要来做一碗我的拿手好菜——西红柿蛋汤。首先购买食材，我从超市买了一个又红又饱满的大西红柿和两个新鲜的鸡蛋。然后从菜地里拔了一株葱和一把香菜。食材都准备好了，开始清洗。蔬菜都洗好了，接下来就开始做准备工作了。我往碗里敲了两个鸡蛋，蛋黄和蛋清顺着碗壁“咚”的一声落入碗里，接着放点盐和白醋用筷子搅拌均匀，加上白醋可以让鸡蛋变得更松软、口感更好。搅好后放到一边待用。再拿出一口碗，放入少许淀粉和适量的清水，搅拌均匀直至碗中没有颗粒状为止，加入水淀粉可以让汤变得黏稠。接下来我把西红柿和葱切好。开火倒入少许油，将葱和西红柿分别下到锅里，把西红柿的酸味和葱的香味炒出来之后，往锅里加入适量的清水，盖上锅盖，让水煮沸几分钟就可以。
接下来就是最重要的一步——洒蛋花。洒蛋花时要慢一点，一点点洒下去，不然会结块影响口感，所以这是关键。鸡蛋液刚落到汤里就成了一朵朵祥云，红的、黄的、绿的……真好看。最后倒入调好的水淀粉，锅开后撒上香菜点缀，一碗色香味俱全的西红柿蛋汤就大功告成了。
翠绿的菜花托着金黄的丸子，犹如绿草如茵的草原上点缀着点点金花。丸子滚圆滚圆的，令人垂涎欲滴，忍不住就想咬上一口。——这就是我的拿手好菜：土豆丸子。
土豆丸子是这么做的。我先把两个土豆削了皮，放入锅中，蒸20分钟后取出。接下来就是我的“红色机密”。我把两个蒸得绵软的土豆放在干净的塑料袋中，用擀面杖在上面一遍一遍用力慢慢地擀，把每一小块土豆都细细的打碎，再把土豆泥倒入一个大碗中。这样做出来的土豆丸子入口即化，十分软绵，十分入味。
然后，我把淀粉、五香粉、少量盐和一勺油倒入碗中。我又拿起勺子，将勺子插在土豆泥的边缘，按照顺时针方向不断搅拌，碗中的土豆泥欢笑着，奔跑着，和新来的小伙伴们愉快的玩耍着，交流着……不过一会儿，我就把它们彻底融合在了一起。
之后，我戴上手套，把手伸入碗中，揪下来一块土豆泥，双手不断的搓着，一会儿，一个可爱的小丸子球便被我搓了出来。按照这样的方法，我轻车熟路的搓出了十多个丸子。这对于我这个“久经沙场”的大厨来说，就是张飞吃豆芽 ——小菜一碟。
周六因为一道“韭菜炒鸡蛋”，我喜提“琚大厨”的美称。
虽然这是我第一次烧菜，但早在前一天晚上，我就向奶奶讨教了秘诀。一大早，我就去菜市场挑选今天的“主角”——韭菜和鸡蛋。来到韭菜摊前，我用上了我的“望闻问切四字选菜法”。“望”是用眼睛观察韭菜的“气色”，看看韭菜是不是翠绿新鲜;“闻”是用鼻子闻一闻，看看有没有韭菜的辛香味;“问”是问问店家，韭菜多少钱一斤;“切”是给韭菜“把把脉”，摸摸韭菜是嫩还是老。有了这“四字法”，我很快就买好了菜。
回家后，我就迫不及待系上奶奶的围裙，开始处理韭菜。首先，我简单地将韭菜上不好的叶子择掉，先放在盐水里浸泡十分钟，再放到清水里洗了三遍，这样韭菜就干净了。接着，我开始切韭菜。我将韭菜整理成一把，左手握住韭菜，右手拿起菜刀，“哗哗哗”，不一会儿，韭菜就切好了。我把韭菜放到一旁备用，接着拿出一个干净的大碗和三个鸡蛋，将鸡蛋敲碎打入碗中，再拿起筷子来回用力搅拌，直到蛋黄和蛋白完全融合。我又在鸡蛋中撒了点盐，加入韭菜后继续搅拌了一会儿。
起锅烧油，我将韭菜鸡蛋倒入锅中，“噼里啪啦”声跟放鞭炮似的。我拿起锅铲迅速翻炒，待韭菜鸡蛋的两面稍稍变硬，琚大厨的拿手好菜就出锅了!一闻，芳香四溢;一尝，美味佳肴!真是“此味只应天上有，人间能得几回尝?”
我会做许多菜，比如、西红柿炒鸡蛋、牛楠柿子汤、可乐鸡翅……但我最拿手的好菜是糖醋排骨。
周末，妈妈买回了排骨。我正好闲着，决定做一道最拿手的菜，犒劳一下自己的胃，顺便也帮正加班的爸爸妈妈改善一下伙食。排骨嘛，我最喜欢吃糖醋的，那就来一个糖醋排骨吧!
先把剁成段的排骨放在水里浸泡半个小时，把血水倒掉，反复用干净的水冲洗两遍，把水控净。然后开始调味，在盆里倒入适量的五香粉，适量的酱油，几滴醋。把排骨腌制一个小时，让排骨完全吃透调料的味道。接着控净水分。放到油锅里，炸到两面金黄，捞到盘子里，这时香喷喷的肉味已经飘出来了。把锅里的油倒出来，锅内剩少许油，放入三勺白糖，白糖的作用可大呢!能够提高肉的鲜香味，再倒入少许的酱油，略多的醋。调出酸甜的味道，略炒。再把咱好的排骨倒入锅中，翻炒几分钟，当发现排骨的颜色已经变成深褐色，在顺着锅边儿倒入热水，盖上锅盖，焖炖，直到大部分汤汁都被吸入排骨中。最后揭开锅盖，把剁碎的蒜末和少许的香菜末撒在排骨上，翻炒装盘即可。
妈妈会做很多好吃的美味佳肴，比如：红烧肉、糖醋排骨、可乐鸡翅……这些菜是那么美味，但我最喜欢吃的却是一道普通的家常菜——西红柿炒鸡蛋。
妈妈今天又要做西红柿炒鸡蛋了，她先去菜市场买了几个又大又新鲜的西红柿，然后准备了两个鸡蛋，再拿出适量的白糖和盐又拿出炒菜的工具;一口锅，一把铲子和一个碗。
终于，妈妈开始下厨了。只见妈妈先拿出一个碗，往碗里打了两个鸡蛋，又往鸡蛋里放了少许的盐，我以为这样就可以搅拌了，可又见妈妈往碗里加了几滴白水，我疑惑不解地问妈妈：“为什么往鸡蛋里加水呢?”“这样可以使炒出来的鸡蛋又软又滑。”妈妈笑着对我说。我会意地点点头，心想：原来妈妈有高招啊!鸡蛋搅拌好了，妈妈把炒锅放到炉子上，把火点燃，往锅里倒了些油。只见锅中的油开始冒出小泡，这说明油已经热开了。妈妈把搅拌好的鸡蛋往锅中倒去，只听见“呲啦”一声，吓得我赶紧躲到妈妈身后，生怕油溅到我身上，可这时，我突然闻到一股鲜香的气味，忍不住探出头来，往锅中看去，只见鸡蛋在锅中像绽开的一朵大黄花，慢慢形成了饼状，妈妈用铲子把蛋饼翻炒成小块小块的，接着妈妈把切好的西红柿放入锅中，再放入盐、糖和少许的酱油，用铲子在锅中来回翻炒，让鸡蛋的味道和西红柿的味道充分融合到一起，不一会儿一阵熟悉的香味扑鼻而来，一盘香喷喷的西红柿炒鸡蛋就上桌了。
今天就开给大家介绍介绍我的拿手好菜——西红柿炒鸡蛋。为了学会这道菜，我可是费了好大周章呢!
偷学厨艺
西红柿炒鸡蛋是我最爱吃的家常菜之一，但我很少关心这道菜是怎么做的。偶然一天，我看见爸爸在厨房做西红柿炒蛋，为了不打扰他，我就在旁边偷偷看了起来。只见爸爸先打了几个鸡蛋，油锅热了以后把鸡蛋放进去，不一会儿一股香味扑鼻而来，简直让人口水直流。没一会儿爸爸把鸡蛋盛出来，又放入切好的西红柿，翻炒几下又把鸡蛋倒进去，放了调料再翻炒几下就盛出来了，原来如此简单啊!我悄悄把步骤记在心里就离开了，计划着什么时候自己也炒一次。
小试牛刀
机会终于来了。这天爸爸有事要出门，我看他走远了赶紧把藏好的鸡蛋和西红柿拿出来，鸡蛋磕开搅拌均匀，把煤气灶打开，往锅里倒点油。没一会儿，锅里的油就四处乱溅，噼啪作响，我强忍着油烟味把鸡蛋倒进去，拿铲子翻炒。这时电视突然播出了我喜欢的动画片，我一边看动画片一边炒鸡蛋，看着看着入了迷，回过神时发现鸡蛋已经变成黑色的了。我赶紧把西红柿倒进去，一阵油烟升起，我眯着眼翻炒几下赶紧关了火跑去洗手间洗脸。等我再回来看，唉!这哪还是西红柿炒蛋啊，简直就是煤块炒蛋!
炉火纯青
外婆是我们家的大厨，说起她的拿手好菜，非“番茄炒蛋”莫属。
这不，外婆又要开始烹制这道美味了。拿出两颗圆滚滚的鸡蛋，把蛋液倒在碗里，用筷子快速搅拌，“哒哒哒……”这声音是那么清脆、动听，好像是鸡蛋液搭档筷子和碗在演奏架子鼓哩。搅拌完，把蛋液先放在一边，开始切番茄。外婆把戴着绿帽子、胀红了脸的番茄放在砧板上，将它一分为二。揭掉中间绿中带黄、硬硬的蒂，将两片番茄再切几下，拉得比一般薄片厚一些。这些步骤做完了，就可以开始做“番茄炒蛋”了。
先把油加进锅子，等到微微有点冒热气了，把金黄的蛋液倒进油里面：本来是液体的蛋液竟然在一瞬间变成了固体，真像做科学实验!软塌塌的蛋皮一会儿在锅子里悠悠地坐着摇篮，一会儿像被海浪冲到了天涯海角，一会儿又被烫得皮肤又红又黑。当炒得半熟半生的时候，就可以把蛋皮盛出来——番茄上场了。番茄在锅子里来来回回地打着滚，不停地喊：“好烫好烫!”突然，“扑哧——”不知道什么时候一块扁扁的蛋皮从天而降，盖了下来。外婆的锅铲也到了，番茄和蛋上下飞舞，就像在玩蹦床。没一会儿功夫，它们终于停战休息，番茄炒蛋也就做好了。
鸡蛋的清爽鲜香，混合着番茄特有的甜香钻进我的鼻子。看着这道美味佳肴，我不禁食指大动，口水直往外冒。瞧，外婆真不愧是我们家的大厨!
翠绿的菜花托着金黄的丸子，犹如绿草如茵的草原上点缀着点点金花。丸子滚圆滚圆的，令人垂涎欲滴，忍不住就想咬上一口。——这就是我的拿手好菜：土豆丸子。
土豆丸子是这么做的。我先把两个土豆削了皮，放入锅中，蒸20分钟后取出。接下来就是我的“红色机密”。我把两个蒸得绵软的土豆放在干净的塑料袋中，用擀面杖在上面一遍一遍用力慢慢地擀，把每一小块土豆都细细的打碎，再把土豆泥倒入一个大碗中。这样做出来的土豆丸子入口即化，十分软绵，十分入味。
然后，我把淀粉、五香粉、少量盐和一勺油倒入碗中。我又拿起勺子，将勺子插在土豆泥的边缘，按照顺时针方向不断搅拌，碗中的土豆泥欢笑着，奔跑着，和新来的小伙伴们愉快的玩耍着，交流着……不过一会儿，我就把它们彻底融合在了一起。
之后，我戴上手套，把手伸入碗中，揪下来一块土豆泥，双手不断的搓着，一会儿，一个可爱的小丸子球便被我搓了出来。按照这样的方法，我轻车熟路的搓出了十多个丸子。这对于我这个“久经沙场”的大厨来说，就是张飞吃豆芽——小菜一碟。