中国的饮食文化——我的发现_高中随笔900字
古人云：民以食为天。自古以来，中国人对饮食都相当重视。饮食特点鲜明，重理（食物的搭配），重味（讲究“色、香、味、型”），重养（饮食中重视人体养生保健）。
中华文化独树一帜，独领风骚，这一点在饮食上最能体现。中国餐馆遍布世界，孙中山在《建国方略》一书中说：“我中国近代文明进步，事事皆落人后，惟饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。中国所发明之食物，固大盛于欧美；而中国烹调法之精良，又非欧美所可并驾。”
饮食文化发展至今，经历过三次发展高峰。首先在夏商周时期人们开始进行国土开发，形成较系统的烹调理论、出现成熟的膳食制造业、掌握有关于饮食卫生食品保鲜的成套的经验，形成了中国饮食文化发展的第一个高峰。其次在大汉王朝，对黄河流域和长江流域进行大规模开发，并开展对周边地区的国土开发。到西汉末年，由于开发周边田地和对外开放，促使地域交流和民族融合的加速进行，饮食资源大大丰富起来，这是中国饮食文化的第二个高峰。最后从隋唐到明清，在中国经济中心南移和对长江、珠江、辽河流域的进一步开发的时期。商品经济、交通和中外交往的不断发展，河港城市和边贸城市发展起来，地域饮食文化极大发展，孕育出7大类别的菜：粤菜、苏菜、川菜、鲁菜、素食菜、清真菜、食疗菜，形成了中国饮食文化的第三个高峰。