我的老家在陕西西安，那里不仅有兵马俑、华清池等名胜古迹，而且也是美味面食的故乡。肉夹馍、油泼面、花馍……琳琅满目，数不胜数。今年春节，我们回西安老家过年，我这个小吃货终于一解嘴馋，尝遍了西安的美味面食。
腊月二十八，大伯为了欢迎我们的到来，特地做最拿手的油泼面给我们吃。听爸爸介绍，大伯还曾是饭店的面点大厨，想来这油泼面味道一定不一般!我看到大伯把几斤面粉倒进铁盆里。呵，好家伙!这么大的铁盆我还没见过呢。大伯笑着说：“等做好了面，小浥就用这个铁盆吃吧!”我吓得目瞪口呆，直到爸爸笑起来，我才知道是大伯在逗我玩呢。
大伯做面，我也在一旁打下手，一会儿掺水，一会儿揉面，忙得不亦乐乎!没多久面就揉好了，大伯说揉面要讲究“三光”：面光、盆光、手光。哈哈，果然是三光，只是我的脸却成了沾满白面的大花猫啦。马上开始擀面啦，大伯让我把面团分出三分之一，然后将它揉成椭圆形，再把它拉长。我照着做，可面条总是不听话。我偷偷看大伯，想偷师学艺，只见面条在大伯手中上下晃动飞舞，速度又快又轻，不一会儿，细长均匀的拉面就做好了，真牛!
面条和着青菜入沸水煮熟以后，我就想端起来吃了。大伯立即说：“小浥，油泼面还没有做好呢，心急吃不了热豆腐啊!”只见大伯将油倒进热锅，还加上了许多我看也没看过，叫也叫不出来的香料翻炒着，锅子里冒出诱人的香味来……大伯将炒热的油料盛起一勺，淋在面上，只听得“滋——滋——”声响，我在一旁早已垂涎三尺了。得到大伯的首肯，我马上端起一碗油泼面，大口大口地吃起来。
五分钟不到，一大碗热气腾腾、香味四溢的油泼面就下肚了，果然名不虚传!我在西安的春节从油泼面开始，吃羊肉泡馍，逛庙会，赏花灯，边赏边玩边吃，古城西安的年味儿就是这么正!
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