我相信大家对兰州拉面都不陌生吧!它可是一道十分地道、美味的美食，让人流连忘返，我相信吃过兰州拉面的人，回味无穷。
兰州拉面关键的是那特制的汤料，可算是一个秘方。它那棕色的汤汁，点涰着一些碧绿的香菜，上面铺盖着一层褐色的牛肉，再配上那劲道十足的拉面，几片小青菜装饰其中，真是令人垂涎三尺。
兰州拉面不仅看相好，吃起来味道更是无法形容，做法也十分的巧妙，就是那汤料不可言传，不知道是怎样配制而成。
拉面师傅只需要把事先准备好的面团拉到最长，然后对折一下，继续拉长，再对折，反复十余次，中间面条不能断，为什么拉不断呢!我对此总是产生疑问，面上面好像放过油，之前，布点师傅不停的拍打面团。师傅给每位顾客拉完一份面后，把面条放入锅中煮熟，盛到大碗中，加入秘制的酱料，放入事先切好的牛肉，撒上香菜，兰州拉面就大功告成了。一碗色香味俱全的美味小吃——兰州拉面，就这样端到我这位小顾客的面前。
关于小吃的说明文800字篇一_兰州牛肉拉面
牛肉面俗称"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃。
随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最后，双手上下抖动几次，则面条柔韧绵长，粗细均匀。
观看拉面好像是欣赏杂技表演，拉到最后时的“一拉一闪”又仿佛是舞蹈演员在挥舞着彩带。牛肉拉面的优劣取决于清汤。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。熬汤时常选用草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加大块牛头骨和腿骨，再按比例加入牛肝汤和鸡汤，在特大罐形铁锅内熬成即可，则肉汤气香味浓，清亮澄澈。
兰州拉面是我最喜欢吃的美味。这不，最近，离我家不远处开了一家拉面馆，我和爸爸就成了那里的常客。
一次，我和爸爸又去吃拉面时，因为客人实在太多，需要等一会儿时间，趁着等待的功夫，我观察起了拉面师傅的手艺。只见他把已经揉好的面团两端拉住，两臂均匀用力，加速向外抻拉，然后两头对折，如此循环反复，渐渐地，原来又长又粗的面团，变成了一个个苗条的“姑娘”，好像这些面团在这一会时间都减肥成功了。
不一会儿，拉面师傅便将拉好的面条往沸水锅里一抛，面条们便在水里嬉戏开了。趁着煮面条的间隙，拉面师傅又在一边调好了汤料。三四分钟后，他把煮熟的面条捞进汤里，洒上几片牦牛肉，又放上碧绿的香菜，一碗热气腾腾的拉面便端上桌了。
做好的拉面，面条粗细均匀，加上鲜嫩可口的耗牛肉，绿油油的香菜撒落其间，真是色香味俱全。当然，客人还可以按照自己的喜好加入辣油、酸醋，那是别有一番滋味。
在品尝的时候，我喜欢先尝一口酸汤，然后五根面条、三片香菜、一片牛肉慢慢地咀嚼，细细地品尝。告诉大家，其中牦牛肉的营养价值可比普通的牛肉高几分哦!
一次，我无意中发现这兰州拉面好像一幅画。你看，弯弯细细的面条是小河，绿色的香菜是小草，可口的牛肉是河底的小石子，多么神奇!
听了我的介绍，你是否已经垂涎三尺了呢?那就赶快来尝一尝吧!
国庆放假了，我和爸爸、妈妈乘坐火车去兰州玩。可是火车早点了，四点十五分就到了。下了火车我、爸爸和妈妈都穿上了厚厚的衣服因为外边很冷。我们坐上了出租车去了酒店，酒店的环境很好，我们在酒店休息了一会儿，接着我们就去吃早餐了。
提起牛肉面大家一定不陌生吧，其中最有特色的当属甘肃兰州的牛肉面，它具有肉烂鲜香、酸辣爽口的特点，正是这些特点，让它深受人们的喜爱。
兰州牛肉面的制作方法很不简单。首先准备食材：一块牛腩、一份面条。先把牛腩改刀，切成条，再改刀，切成丁，丁要尽量切得大一点。随后在锅中加入冷水，把牛肉冷水下锅焯水，又加入两三片姜片，再来一点花雕酒去腥增香，用勺子搅动一下，开大火烧开。焯水的时间，准备一些香料：香叶三四片，八角一个，一块桂皮，再来一个香砂。香料不要太多，否则容易抢味，最后把焯好水的牛肉捞出来备用。
接着就是烧牛肉。另起一锅，烧热，加入一点油，倒入十几克冰糖，用勺子不停搅动、敲打冰糖，加速冰糖溶化，熬至焦糖色。最后倒入牛肉、香料一起煸炒，炒出香味后加入一些花雕酒去除腥味，再倒入开水（如果倒入冷水会使牛肉加速变老），开大火炖煮。这个过程比较慢，即使用高压锅压也需要四十分钟左右。压好的牛肉倒出收水，挑选干净里面的香料，水烧干后加入白糖、鸡精、蚝油、胡椒粉等提鲜，一份香喷喷的牛肉就做好了。
最后开始煮面。将锅里倒入清水，开火烧水。利用烧水的时间切点葱花和香菜放入一个大碗，加一点白糖、鸡精，再来少许的盐、芝麻香油、生抽。锅中水烧开下入面条，面条变色舀入准备好的大碗中，再舀入烧好的牛肉，浇上煮牛肉的原汤，一碗美味的兰州牛肉面就出锅了。
我的家乡在兰州，有风景优美的白塔山，有原始森林气息很浓的兴隆山，有与白塔山齐名的五泉山，有历史悠久的黄河铁桥，它像一条巨龙坐落在黄河两岸，还有景色迷人的四十里黄河风情线。黄河风情线，宛如一条绿色飘带一样与黄河交相辉映，整个风情线形成了“三季有花、四季常青、水映城廊、树伴流水”的美丽风貌，被中外游客和兰州市民誉为兰州的“外滩”，家乡美景令我目不暇接，好像走在一幅美丽的画卷中，令我流连忘返。
别看现在的母亲河风景如画，但以前的人们环境保护意识不强，对生活的各种需求越来越大，大量伐木，随便开垦土地，随地丢垃圾，黄河被臭气熏天的垃圾山死死包围着，夜晚成群的老鼠到处乱窜，夜静的可怕。森林锐减、植被破坏兰州经常刮沙尘暴，空气严重被煤烟废气污染，曾是全国著名的重污染城市，多年在全国空气指数表中排在倒数，但这几年兰州一直坚持蓝天工程，拥有“凝常怀环保之心，聚齐抓共管之力”的环保"铁军”切实担负起生态环境保护的历史使命，生态治理黄河，绿植多了，空气好了。
吃过很多次拉面，但是让我印象深刻的还是国庆放假出发第一天，爸爸说我们先填饱肚子再出发，于是在路上看到一家兰州面馆，妈妈点了一碗兰州牛肉拉面，爸爸点了一碗西红柿鸡蛋盖面，我尝了尝比较喜欢牛肉拉面，入口面道筋道，汤水满口留香，最后那一碗被我吃掉了三分之二。
前几年，兰州的天气总是雾蒙蒙的，整天空气中飘荡着沙尘，人们几乎看不到蓝蓝的天空，尤其到春天来临时，会有更加严重的沙尘暴来袭，人们不得不戴上口罩、围上围巾，把自己裹得严严实实的，要不然就会被沙尘呛得难受，严重影响了人们的生活质量和健康。而且在兰州也很少能看到一片一片的绿色，因为人们为了盖房子，把仅有的一些绿地占为己有，在那里盖起了高楼大厦，让这里变为钢筋混凝土的世界，让这座城市的绿色慢慢消失……这些，纷纷引起了大家对空气环境的重视和关注，为兰州能有一片蓝天，让我们一起行动吧！
每天，车辆来来往往，一阵阵风吹过我们的脸颊，一股股汽车尾气扑面而来。每天，不知道有多少辆车排放出多少尾气，污染我们的空气，污染我们的蓝天，使我们的世界变得灰蒙蒙。于是人们发明出了新能源汽车和太阳能汽车，让汽车慢慢不再是危害蓝天的杀手了。越来越多的人们意识到汽车尾气的危害，也开始选择绿色出行，近的地方步行，远处就会骑自行车或坐公共交通工具。这样，不但节省了能源，还保护了我们的蓝天。
每年一到春节，人们只顾着欢度春节，却忘记了保护环境，噼里啪啦的鞭炮声震耳欲聋，大人们、孩子们都很开心，可是鞭炮产生的烟雾飘入天空，和空气融为一体，人们呼吸到身体里，对肺部造成巨大影响，而且会使蓝天变得灰蒙蒙。所以，为了蓝天，实行了禁止燃放烟花爆竹。
今年国庆8天假，我们一家临时决定来一趟说走就走的短途游。10月2日早晨， 我们6点准时出发，去往“拉面之乡兰州”。一路上，天阴沉沉的，太阳公公好像也放假了，在家里睡懒觉呢!出了陕西地界，道路两边都是黄土高坡，只有几座山上有那么可怜的几棵小树苗，这让我感觉到了保护生态环境的重要性。我们自驾了700多公里，终于来到了甘肃省的省会城市兰州。我们入住蘭博梁山酒店，这是一家欧式装修的新酒店，环境优美舒适，同学们你们有机会去兰州，不妨可以去试试，我诚意推荐，非常不错。
那天，我格外兴奋，因为我要和爸爸妈妈一起去兰州野生动物园玩。到了这个声名远扬的动物园时，哇!好多游人，真是人山人海!据说动物园里的动物还没有集齐，但我看到的动物那真是多得数也数不清。
爸爸买来了门票，在等观光火车的时候，每一分每一秒对于激动又焦急的我都是那么漫长。一坐上观光火车，我就迫不及待地搜寻着动物。首先映入眼帘的是一群可爱的羊驼。它们一看到观光火车驶来，一个个把头都伸进车厢里找吃的。遗憾的是我竟然没买菜叶子。我着急地看着旁边的人用菜叶子喂羊驼，一位热心的叔叔好像看透了我的心思，递给我一把菜叶子。我感激地接过后连忙去喂羊驼，羊驼们就在我眼前大吃起来，一边吃一边还用它那双水汪汪的大眼睛观察周围的人有没有拿食物。我乘机摸了摸它的身体，不由得惊叹道：“好柔软的皮毛呀!”
看完了羊驼，观光火车继续行驶。一群温柔的梅花鹿又凑了上来，它们也是来要食物的。一只个头比较大的梅花鹿还害羞地吃我的安全带，结果刚舔了几下就嫌弃地走开了。毕竟安全带的滋味可没有菜叶子的味道好!