每年的腊月中旬，家乡的人们就要开始打年糕了。
打年糕的第一步，就是要选米，米要选用上等的圆粒糯米和籼米，以7∶3的比例搭配搅拌均匀，然后放入瓦陶水缸里，加水浸泡。在浸泡的过程中，要对缸中的米进行观察，根据天气的状况来决定浸泡时间长短，短则一两天，长则三五天。等到缸里的米水开始泛一层白沫了，便要捞出原米沥干，再用大竹筐挑到溪流中淘洗干净，以备磨粉。
磨米粉可是个重活，一般都是由男子上阵，要两个壮实有力的男子，一边一个站在石磨的两旁，一边往石磨上面的口子里不停地加米，一边轮流推动着笨重的石磨，随着石磨的转动，米粉就哗哗流出来了。所以家乡有句俗语说：“樱桃好吃树难栽，粑粑好吃磨难来。”虽然现在有电动磨粉机打磨米粉很方便，但那样做出来的味道没有传统人工做出来的地道好吃。石磨磨出来的米粉虽然粗糙一些，但能够保证做出来的年糕，既细腻又硬中带软的原汁原味的口感。磨好的米粉，再浇以山里一种树叶烧过的草木灰调制的汁水，搅拌均匀，浸泡一两个小时，就准备上笼蒸煮了。
别小看了蒸这一道工序。蒸糕烧火用的柴禾要选用山里的松树劈柴，那样的火才能让蒸出的年糕有独特的清香。然后就是蒸笼了，年糕口感的好坏跟蒸笼有很大的关系，所以这蒸笼也有讲究，必须是竹制的，且蒸笼底部须铺有稻草垫子。
等米粉蒸熟以后，就可以通过揉搓、拍打，做出各种形状的年糕了，放在竹匾上晾，等到表面油光、变滑了，就可以收筐储藏了。保存年糕最简单的方法，就是取用立春前的溪水，直接浸泡在瓦陶水缸里，随吃随捞。
大年初一孩子们碗里都要放一整条年糕，上面浇上鲜汤，再加上自家腌制的雪里蕻咸菜，可以算是一份不错的早餐了。年饭桌上也会有炒年糕这道菜，将年糕切成块放入玉米一起翻炒，煸至泛黄盛盘，这样白的黄的，搭配颜色鲜艳，吃上一口，香糯滑口，真叫一个好吃。
还有油炸年糕，待油锅嗞嗞起泡时才将年糕放入，这个过程有点长，不能急躁。熟练的炸糕人仿佛手中拿的不是年糕，而是一件艺术品，待年糕表面呈焦黄色时，拿起钳子，轻轻地夹出，拿一根竹签，从年糕底部慢慢穿入，再放在油锅旁的盘子里，刷一层黄豆焖酱，可以选甜的，也可以选辣的，这样就可以品味一道绝佳美味了。
年糕也在家人结婚办喜事时派上用场。这时它代替喜饼，是新郎送给新娘家必不可少的彩礼。喜饼年糕生产工艺较复杂，是将蒸熟的糯米面放入瓦盆中进行二次搅拌，等黏糯抽丝时趁热捏成乒乓球大小的面块，把它按进凹形的模具中，反过来在桌面轻敲几下，这样便做好了。其外形很像月饼，上面有精美的图案及福禄寿禧等吉祥文字，它不仅具有可食性，还兼具艺术造型与观赏性。
糕，高也，预示日子一年比一年好。如今家乡的除夕和正月初一、十五，年糕一般都要上桌的，人们期望着新的一年那些精美的图案与吉祥的文字能够带来好运。
家乡的年糕_关于年糕的初中状物作文600字相关内容
怎样写好状物作文_初中生作文指导(一)交代来历文章开头用一、两句话介绍物品的历来，自然地引出下文。(二)具体描述通过颜色、形状把物品外形准确勾勒出来，写出特点给人以鲜明的感觉。多用一些恰当的修辞手法，展开合理的想象。赋予它情感，就会使物品活…
状物，就是把动物、植物、静物(主要指日用品、工艺品、玩具、特产和建筑物)如实地、细致地、准确地描绘出来，使人感到逼真，栩栩如生，如见其物。动物是儿童的天使。喜爱小动物是每个孩子的天性。大人们每当回忆儿童时代的生活，总是忘不了小动物如何萌发他…
景物描绘得生动形象，是作者用一双慧眼细致观察的结果。 描写景物，特别要注意观察。只有深入细致地进行观察，才能把握景物的特点。法国诗人阿拉贡诗云：“什么事物最妙?善良的人，睁大眼睛瞧。”就是告诉我们要细心观察，全面观察,留心各种景物。 观察，…
每逢秋风来临，露水成霜时，树叶脱落了，群花萎缩了，唯有菊花迎风而立，傲霜怒放。在这金秋时节，我们闻名来到中山公园赏菊。一踏上中山公园，我们仿佛置身于菊花的海洋。公园里开满了“绿牡丹”、“绿云”、“墨荷”、“凤凰振羽”、“帅旗”、“西湖柳月”…
夜幕降临，白茫茫的银河镶嵌在无边无际的夜空之中，晚风习习，给夏夜又添了一丝凉意，月亮在空中，显得十分遥远。无数的繁星在乌黑的幕布上闪烁，像漂在海上的明灯，给海上的航行的人照明，尤其是那一轮明月，更像是海中高大的航标灯。正如孟浩然所写的“野旷…
在我的奶奶家有一个漂亮的大鱼缸，里面有许多玲珑乖巧的小金鱼。这些金鱼各式各样，颜色各异，有的鱼儿浑身呈金黄色，身上的鱼鳞闪闪发光，游动起来就像许多金色的星星在不停地飞动似的，有的鱼儿身上有黑色的斑点，白白地底色，好像哈巴狗，而有的鱼儿却是桔…
嘿，大家听过《说唱脸谱》吗？“……蓝脸的窦尔敦盗御马，红脸的关公战长沙，黄脸的典韦，白脸的曹操……”说的就是我——京剧脸谱，即便是不熟悉京剧的人，也会从这首歌中窥得中国戏曲脸谱之一斑，性情忠奸一看便知。我看起来五颜六色、五花八门，其实各有一…
冬天的大地全是白雪，偶尔会有几处嫣红，凑近一看，几树红梅争相开放，倒也不足为奇。梅，就应长在严冬，红和白的搭配，那么相得益彰，又那么格格不入，恍如它的骄傲。梅，向来坚强。从未见过大雪能将它的枝桠压断，反而是梅越长越挺拔。它骨子里的韧劲让它有…
亲爱的朋友，要是你来过我们六安市，相信你一定见过一座红色桥柱、气势雄伟的斜拉索桥，这就是淠史杭大桥。远望大桥，就像一道彩虹从天而降像钢铁巨龙般横卧在淠河上，如一道亮丽的彩虹。走上桥，一根根笔直的钢筋矗立在桥上，犹如一个个勇敢的解放军战士，在…
放假了，我可以回老家去见家中的大公鸡了。它可不是省油的灯，一回到家，我和弟弟总会和它打架。和它打架可得小心，姐姐手上的那个疤痕就是它干的。虽然它像个水气球一碰就爆，但不能否认，它也给我们增添了不少乐趣。它全身黑黄相问，偶有几处纵横交错的杂毛…
我喜欢螳螂，因此经常观察螳螂。一天，爸爸从市场上买回了一盆月季花。我发现月季花上面有一个个小小的圆圆溜溜的“肉球”，一条条花纹交错在“肉球”上，正当我看着这个东西的时候，上面好像有点小动静，我吓了一跳，连忙问爸爸：“爸爸，那是什么东西啊？”…
在众花之中，我最喜欢的是那不怕风打霜冻的菊花。它不像娇气的茉莉，也不像月季那么华而不实，它不需要多少肥料和养分，也不需要你精心地去护理，只要一个简易的花盆，它就能生根发芽，茁壮成长。菊花的品种繁多，一朵朵挨在一起，各有各的特色。它们或仰或倾…