河南人吃早餐离不开包子油馍胡辣汤。
胡辣汤可谓是河南人的自豪。它是北宋小太监根据少林方丈和武当掌门人提供的方子研制的献给皇上的延年益寿茶。后北宋的都城汴梁被金攻落，小太监从宫廷逃出，才把此秘方带到民间。
此汤由骨头和30多种中药熬制，配以许多食材制成。分荤素两种口味，荤的含牛羊肉粒。由于其中含有胡椒，良姜，八角等香辛料，故称为胡辣汤。
有的人觉得胡辣汤有点辣，胃有点难以承受，又非常想要它的味道，可以加些豆腐脑，河南人叫两掺。既稀释了胡辣汤的辣味，又增加了豆腐脑的爽滑。店家再在碗里淋几滴小磨香油或者芝麻酱，不说喝了，光闻那香味就会使人馋涎欲滴。夹几个油馍头，泡在碗里，喝一口汤，咬一口泡软的油馍头，那焦香味正好融入到胡辣汤里，便有一种飘飘欲仙的感觉。你一定要慢慢的品，细细的嚼，不要像猪八戒吃人参果一样三下五除二地把它们都吞到肚子里，你会余味未尽，还想再要一份。
有的人也许觉得油炸食品吃多了不好。没关系，你可以要一笼小笼包或者两块钱的水饺包。你先喝一口汤，再夹一个包子塞进嘴里，水煎包的金黄色的皮，嚼起来酥脆焦香，灌汤小笼包鲜浓的汁，让你满口流油。
河南人在当今社会上，受到了前所未有的关注。回顾06-07年，有太多的亮点令我们倍感自豪，有太多的惊喜让我们心潮澎湃，，有太多的笑脸让我们久久难忘，让我们一起回顾，回顾我们曾经的自豪、曾经的骄傲!
在深圳的河南籍打工者李学生为救两个孩子而命丧车轮的消息，河南电视台、《河南日报》、《大河报》、《郑州晚报》等几十家国内媒体连连出击，掀起了一次次新闻报道浪潮。热潮蔓延至省外和中央媒体，至今不衰。在央视十大“感动中国”人物中，河南省就占据两个席位。三次跳进大浪中救人的魏青刚，艰辛扶持、关爱捡来的妹妹、乐观向上的洪战辉，这些普普通通的河南人再一次以河南人的新形象感动全中国。作为中国普通公民的高耀洁教授，为艾滋病人的奔忙为河南人形象增添了人格光彩。作为公安局长楷模的任长霞，其“立警为公，执法为民”感动着祖国的大江南北;06年7月10日，13岁女孩王孟珂不慎落入黄河，闻讯赶来的河南电视台都市频道女记者曹爱文为王孟珂做起人工呼吸。面对最终没能挽回生命的小孟珂，曹爱文焦急地流下眼泪。曹爱文被众网友评为“中国最美女记者”，在上海跳入黄浦江救人的南乐县外出务工青年崔运宗，乡亲们都以家乡有这样的好青年而感到自豪。他因在《百家讲坛》主讲《读史记》而受到全国观众和网民的关注、追捧。这个学者叫王立群，河南大学文学院教授，被声称为《百家讲坛》今年最火的学者。