鱼生_食物说明文1000字
顺德拥有天然的地理优势，它位于珠江三角洲腹地，一向有“鱼米之乡”的美称。聪明的顺德人，充分利用这天赐的优越条件，就地取材，泡制出各种各样的佳肴美食。俗话说：顺德美食多如云。在众多的美食中，最让我垂涎，也最能体现顺德的渔乡风味的，是那百吃不厌的鱼生。
在顺德人的心目中，鱼生寓意着“风生水起”，从古到今，它一直被人当作万事兴起的象征，寄托了人们对未来、前程的美好期盼。
鱼生的味道淡而不寡，甜而不腻，入口清淡、生脆、爽滑。鱼生不需要煮，也不需要炒，完全生吃，能让食客品味到自然的清新，体会到返璞归真的快乐。所以，它一直在餐桌上受到人们的青睐。
那么，一道美味的鱼生是如何制作出来的呢？让我跟你说一说吧。
顺德美食由选材到制作完成，每一道工序都特别讲究，宛如制作一件精美的艺术品，鱼生亦不例外。
在选料方面，虽然顺德是鱼的王国，为鱼生的制作提供了丰富的材料，但不是什么鱼都可以拿来做鱼生的。要制作一味好的鱼生，对鱼的要求极为严格，必须符合生猛、肉质爽滑、晶莹的要求，这才能做出鱼的鲜味。做鱼生的伴菜也要经过精挑细选，例如有爽口而带有丝丝甜味的萝卜、香脆的花生等等，这些伴菜为晶莹剔透的鱼生锦上添花。
材料的选择要费尽心机，而在制作上更要经历一番艺术的考验。