年初八，我和妈妈决定中午要吃美味的云吞。
我们买了云吞皮，准备开始做云吞。
首先我们要剁肉馅。妈妈说，剁肉馅是个功夫活，手不但要快，还要坚持。她左右手拿着两把菜刀不断地在砧板上来回地剁，厨房就传来一阵有节奏的剁砧板声音。不一会儿，妈妈手臂就发酸了，她停顿了下来，调整了一下，又开始剁，直到肉馅被剁得又碎又有嚼劲为止。
现在要做的就是包云吞了,妈妈熟练地拿起一张云吞皮，用筷子将肉馅挑到云吞皮上，再轻轻地一捏，一个云吞就包好了。我也学着妈妈的样子包了起来。刚开始，我包得不是很好，一用力捏，云吞皮就破了，肉馅露了出来，像一个没穿衣服的宝宝，露出粉嫩粉嫩的肉肉。妈妈说，不要着急，慢慢来，不要这么用力。等我包好一个云吞，感觉花了好长时间。于是我又多练习了几次，速度和效率果然有了进步，但是还有提高的空间。
包好云吞，就要把云吞放进开水锅里煮了。云吞下锅后，先是沉到锅底，然后慢慢地在水中翻转不定，好像迷失了方向，就像一个个调皮的孩子在不停地乱动，可爱极了。
云吞，是广西，广东一带的小吃，有着一口一颗的意思，我比较喜欢吃广东一带的云吞面，非常有弹性，肉馅也劲道。
家里还剩下之前汆丸子的肉馅，于是妈妈买来云吞皮，说晚上吃云吞吧，就开始包起来。
原来云吞还有一段历史，相传在春秋战国时期，吴王夫差大败越国，得到许多财宝，还有美女西施，得意忘形，不问国事。有一年冬至，吴王宫廷宴请百官，竟没有一款美食符合他心意，西施看在眼里，于是去厨房和厨师说出自己的想法，做了一道美食竟是吴王没有吃过的，连胜称好，问这美食叫做什么？西施心想吴王每天过的浑浑噩噩，真是混沌不开，随后说了一句叫馄饨，于是就留入民间了。
这馄饨在北京被叫做馄饨，在四川被叫做抄手，在湖北被叫做水饺，在安徽被叫做包袱，在福建被叫做扁食，在广东，天津，日本被叫做云吞，可的记住了，不然去各地点的不一样的菜单，结果出来的多是一样的东西。
我看着妈妈包的云吞，先在手掌上放好一张云吞皮，用筷子挑起一团肉馅放入面皮中间，然后用手指沾水围着面皮四周抹上水，将面皮对折压实，然后像系领子一样对折过来，就可以了。说得容易，做起来确实不一样的手法，妈妈的云吞都是立体的，圆滚滚的，我的云吞都是一板一眼真的像一个个小领子摆在那里。
上周妈妈说让我和她学习包云吞，这样我们下周早起就有早点了，我欣然答应了妈妈的提议。
说真的，学习包云吞还真是容易啊，听了妈妈的讲解，看了妈妈做的示范，我居然包的有模有样，得到了妈妈的夸奖。下面我来给你们讲讲如何包云吞。
首先准备一小碗清水放在身旁，肉馅的制作我就先不学习了，这次我只说怎么包云吞吧。把一张云吞皮摊开放在手心，用小勺盛出一勺的肉馅放入云吞皮的正中，不要太多，一个手指肚那么多肉馅就可以了，因为我手小，又是第一次学，怕云吞包不好，到时下锅煮都破掉，所以谨慎起见，还是小心为妙。放好之后，用手指沾一些清水在肉馅周围涂抹一圈，这样把云吞皮对折，按压涂抹过清水的位置，压实，不留一点缝隙，然后将对折之后的云吞皮的两个角交替的粘在一起，这样一个活灵活现的云吞皮就粘好了，云吞包好还要看它下锅之后被煮过的样子是否好，如果没有破损就说明很成功，经过实践检验，我的第一次包云吞成功了。
晚上我们尝试着煮了一碗，里面放上了香菜，紫菜，冬菜，出锅的时候飞上了鸡蛋，真的是美味啊。