俗话说“民以食为天”，人们自己炒出的家常菜是最香的。但在众多琳琅满目的家常菜中，我最喜欢的就是醋溜土豆丝了，因为它又好吃又好做。下面我就介绍一下它的做法。
首先，土豆洗干净后把皮削掉，用刀把它切成土豆片，土豆片越薄越好。接着，把土豆片一字排开，摆成楼梯形状，左手轻轻扶住，右手拿刀，快速而且均匀地下刀切成土豆丝，如果切出的土豆丝又细又均匀，出锅后的样子才会更加诱人。最后，剥几瓣蒜，切点姜，蒜切成片状，姜切成细条状，这样菜会更出味些，再准备好佐料，就万事俱备，准备下锅了。
下锅前，点着火，往锅里放点油，等到油热后，把事先准备好的姜、蒜先放进去，紧接着把切好的土豆丝全部倒入锅中，加入适量的开水，用铲子不停地翻炒。等到快熟时，把盐、五香粉等佐料撒在土豆丝上，最后，根据个人喜好倒入适量的白醋，一盘热气腾腾的醋溜土豆丝就可以摆上桌了。
刚出锅的醋溜土豆丝装在盘中，井然有序、金黄油亮，令人垂涎欲滴。夹一根放在嘴里，一咬，嗯，真脆；一嚼，口感挺好；再细细品尝，它又香又脆又酸，味道会让你回味无穷。
这就是我最喜欢吃的醋溜土豆丝，家家户户都会去做它，虽然只是一道普通的家常菜，但我觉得，它的口感和味道一点都不比那些高档名菜逊色。
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