星期一的下午，宋妈妈带领我们全班，去了绍兴湖塘的三个酒厂，分别是鉴湖酿酒有限公司、塔牌酒厂和黄酒小镇。其中我最感兴趣的就是鉴湖酿酒有限公司了。鉴湖酿酒有限公司的一位工作人员阿姨带我们去了一间间不同的房子里参观，并给我们讲述黄酒的制作过程。
首先，阿姨带我们去看了蒸饭的地方。那蒸饭的房子里雾气浓浓的，通风的窗户上有着一些小水珠，阿姨没顾上那么多，她讲道：“蒸饭的时候，必须要用糯米，因为糯米煮熟后，就会变得很软，容易发酵。这样才能制作出好酒。”说完后，我们走出这间大屋子，又来到另一个地方。在这个地方要做的是“落缸”。一位工人从刚刚蒸饭的地方运来一桶米，然后两个工人抬起那个大木桶，把米倒入有盛了水的大缸里，再用木浆把米大致弄碎，最后把搅拌机放进缸里，把米全部弄散，最后拿了一个温度计量一量，把数据记在一块木板上。
离开发酵车间，我们去参观了瓶装酒的车间。突然，一个工作人员一不小心把一瓶酒弄倒了，结果，后面的酒差点全倒了，幸好，有一位女工作人员眼疾手快扶住了，另外一个人关了电源……
通过今天的参观让我更加深入了解了黄酒。要是下次还有机会的话，我还要再去参观一下！
今天是我们第二次外出学习。上次我们学习的主题是“认识中草药材″，这次我们学习的主题则是"黄酒是怎样造成的″。
黄酒，用“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香。”这句话来形容是再好不过的。黄酒呢，身为世界三大古酒之一，营养也是非常丰富的。他含有21种氨基酸，还有无数种不知名氨基酸，其中包括人类必需的，但不能自身合成的8种氨基酸。它芬芳醇厚，色香味俱佳，深受老一辈们的喜爱!
去鉴湖酿酒有限公司时，我记忆比较深刻的是导游向我们介绍，整个制作黄酒的流程。这个制作流程呢。主要分成10步。
导游用食指指着一幅图，让我们看。图上画着十个画面，就分别是流程的十步啦。第一步上面画着好几个酒坛子，里面装的是酒药。酒药指的就是酿酒用的酵母。第二步是一个人推着一个小推车，车上放着好几个酒坛子。背后也有很多个酒坛子，酒坛子里其实是成千上万的大米。这就是拉米。第三步是一个人在蒸饭，房里热气腾腾的。这就是蒸饭。第四步就是把米搬到大缸里去了。这就是所说的落作。第五步就是我们都知道的发酵。第六步很重要，那就是开耙。开耙特别需要重视，必须得在晚上才能进行。第七步是把它放到小酒坛子里，名叫灌带糟。第八步是放到室外，在发酵。接着，是进仓陈储五年到十年的时间，包装好，然后出外销售。一瓶鉴湖牌的黄酒就这样做成啦。