俗话说：“民以食为天”。我觉得说得很有道理，在我的家乡河南有着让我魂牵梦绕、无法割舍的美食。那就是我们河南有名的小吃——胡辣汤。
一张张斑驳的木桌，一个个又低又矮的小凳子，头顶上早已泛黄的天花板，和身边放着年代已久的灶锅，成了我每天早上必须去的地方。可能大家会抱怨道：“不就是胡辣汤吗?我也喝过，有什么好得意的?”No !No! No!我们这儿的胡辣汤可不一般，卖胡辣汤的老板每天天刚蒙蒙亮就会开始在店里做胡辣汤，我们这里的胡辣汤的精髓就在于干“熬”。将洗好的海带、豆腐皮、粉条倒入早已叫嚣的锅中，让它们在锅里“旋转跳跃不停歇”别提多有趣了。当大火铆足了劲熬，它们也渐渐平静下来，再趁这些食材不注意，猛地加入一些胡椒粉和辣椒面，香味顿时散发了出来，充满了整个店里。
在河南，几乎每个地方都有胡辣汤，只要你来到长葛，都不用去刻意寻找卖胡辣汤的店，只要您随便进一家店，找个凳子一坐。“老板，来碗胡辣汤，再来一盘水煎包”。不过一小会儿，一碗飘着热气的胡辣汤就端上来了，旁边还放着胡辣汤的最佳搭档——水煎包，光是看那胡辣汤的样子和色泽，就足够让你口水直流三千尺了!凑近鼻子闻一闻，顿时让你被胡辣汤所包围，喝上一口，能让你眼睛都亮一下，一种又麻又辣的感觉，瞬间让你的胃得到满足。连老外喝过都不得不说声“wonderful”别提我们中国人喝过会是什么感觉了。“此处无声胜有声”，自己体会吧!
我喝胡辣汤时也经历了一件很有趣的事：那时好几天没喝胡辣汤了，看到胡辣汤我兴奋极了，像吃了兴奋剂一样。端起碗就往嘴里送，谁知道那胡辣汤才刚出锅，因为太热，我一下子吐了出来，热的我喝了好几瓶水才缓过来。但我也因此舌头上被烫了个泡，所以我现在喝胡辣汤，总会先吹吹再去喝它。
胡辣汤真是色、香、味俱全，它有着属于我们河南的味道，属于河南独特的味道，快来河南喝一碗胡辣汤，绝对能让你念念不忘。
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