认识我姐姐的人，都知道她是一个标准的“吃货”。当她知道我们上周去吃米线的消息时，就大声吼道：“怎么不跟我说一声，为何不带我去吃？”于是今天，我、妈妈、哥哥、姐姐和姑姑五个人，一起准备去吃米线。
我和妈妈先驾车来到大润发里的“阿香米线”。刚走到门口，一股香气就扑面而来，当想到那美味的米线时，就不禁口水都流了下来。我们赶紧走了进去。因为时间早，所以人还不算多。我们找了一个好的位置坐下来，过了一会儿，服务员来点菜了，我点了一份套餐：过桥米线+椒盐羊肉串+大瓶芒果汁。而妈妈呢，则点了一份过桥米线。不一会儿，客人就陆陆续续地来了，没到10分钟，几乎所有的位置都坐满了人，门外还排了一条长队。“幸亏我们早来。”我开心地说道，感到自己很幸运。过了5分钟，姑姑他们也来了，哥哥和我点了一样的套餐，其他人就点了和妈妈一样的过桥米线。
去过云南的朋友们一定尝过那里的特色小吃——过桥米线，大家都知道，米线分清汤米线和麻辣米线，而我这次带大家品尝的，就是纯正的清汤卤味过桥米线。
米线的做法与粉丝不同，一个瓦罐，一碗滚烫的热汤，加上一盘盘丰富的食料，调味粉统统直接放在食客面前，让食客自行调出各色风味的过桥米线。爱辣味的可以加辣椒，爱酸的可以放蒜醋。首先，将已经烧熟的的米线慢慢倒入卤汤中，洗洗搅拌，接下来倒入深青色已经切好的咸菜末，敲破并倒入生鸡蛋，在扔一小把生菜，捏一小团银耳倒入砂锅中，然后，加入牛肉，鸡肉，韭菜，香肠，最后在浇上一勺滚烫的卤汤，在等待几分钟，看看这时的米线似乎已经“今非昔比”了，一颗晶莹的卤蛋“躺”在“米线床”的中央，抱着绿油油的韭菜，粉嫩色的香肠，怎么看都让人“口水直流三千尺”。待到所有食料都烫熟后，就可以开动大嘴巴了。
众所周知，古人“沐浴焚香，抚琴赏菊”，可见仪式感本身就是一种深厚的文化内涵。今天我们就来品一品这号称国内最具深厚文化底蕴，最有仪式感的美食——“过桥米线”。
过桥米线之所以被称为“一个人的盛宴”，就是因为它那比脸还大的海碗加上几十个装满食材的小碟子盛着猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片、豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮……光是看着，心里就已经有了天下唯我独尊的快感。但面对着那么多的配料拼盘，更多的是让人感到茫然无措，无从下手。
俗话说得好“人是铁饭是钢”，基本上每一个地区都是有自身的美味。瞧！北京市的涮羊肉，西安市的牛羊肉泡馍，河南省的羊肉烩面，内蒙古自治区的小肥羊，那美味但是数不清数，但我最喜欢的并不是像涮羊肉那般远近闻名，也不是像小肥羊那般是美味佳肴，更不像羊肉烩面一样赫赫有名。我喜欢的是那不值一提的过桥米线，可是，它以它的色、香、味、形，彻底将我的胃“攻占”了。
过桥米线算命非常好！火红彤彤汤里显露出来两根好似绸缎那般长细，如晨露般晶莹剔透，像玉条般让人目光。汤里也有两根翠绿色的香莱，像一朵绽放的碧翠的玉，并且，隔三差五，也有一些河虾“卧”在上面“歇息”。这就是过桥米线的模样，尽管不像牡丹花那般白里透红，也不像百合花那般雪白，更不像莲花那般盛大游戏，可是，它在我的心里，就好似黎明曙光早晨的太阳一样，漂亮、闪动、美丽动人！
在一个不经意的机遇，我“偷师”到做这一的“祖传秘方”。比较简单，抓住一把粉絲，而且在10零摄氏度的水里，煮上十分钟，拿出来之后，放到碗里，浇上煮好的***鸡汤，多放上些柿子椒和油辣子，为了更好地使菜更美味，还需要放进盐、醋等，一道美味的特色小吃就“做好了”了！！！