我爸爸的老家在乾县，虽然我生长在西安，但是为了纪念我的太奶奶，每年过年我们全家都会回到乾县。乾县虽然也是历史名城了，有着许多的名胜古迹和故事，但我最喜爱的却是乾县的一种美食——酸汤面。
面在大人手里像变魔术似的，一个面团转眼就被拉的很细很细，细如发丝，却很筋道，面煮好后捞入碗中，再加入肉丝、鸡蛋丝、葱花，然后就是浇上精心熬制的酸汤，这个酸汤可是有秘方的，味道就是三个字“酸、辣、香”，此时一碗香喷喷的酸汤面就成了。我一口气能吃上三十碗呢，你别误会，因为我们当地所谓的一碗其实就是一筷子，所以酸汤面又有了另外一个名称“一口香”。另外我们当地还有一种风俗，就是当吃完一碗面时，碗里剩下的汤会重新倒入锅中，重新熬制，通过多次的熬煮，汤的味道会更加鲜美。当然了，这种习俗仅仅局限于我们自己家人，客人是不这样吃的，所以酸汤面又有了一个名字“涎水面”。
这就是我家乡的酸汤面，它的美味让人一辈子都无法忘记，它更是亲情的万能胶水，不论相隔万水千山，家的味道永远吸引着我。远方的朋友，欢迎你们来我们乾县品尝美味的酸汤面哦！
今天晚上，我“禾”大厨要做汤面。
第一部—冲洗，要知道煮东西之前必不可少的当然就是冲洗啦!
我把食物放在一个大碗里冲洗，水哗啦哗啦的流着，对于小蚂蚁来说，这声音应该是瀑布的声音吧!我用手轻轻的搓的食物，生怕把它搞烂，经过我的仔细冲洗，食物变得干干净净。
然后就是给土豆削皮，不知道为什么，我把我吃奶的劲都拿出来了，但始终没把一点皮给削下来，妈妈看到了笑着说：“你拿反了，怎么可能削得下来呢?”哎!难怪我削了老半天，一根丝都没有削下来。我按着妈妈教我的方法去做，不一会儿，就帮土豆脱下了外套。
现在就是我最集中的时刻了—切菜，刚开始我小心地拿着菜刀，生怕切到自己的小手，但渐渐的，我开始熟练起来，可以切出花样，比如土豆切成闪电的形状，货期的如闪电一样快，当我正在当“切菜大师”的时候，发现菜没了，这一下子把我当“切菜大师”的想法搞没了。
现在就要来做汤汁了!先把油放进锅里烧热，油热后会冒出一股青烟，所以千万别以为那是着火了呀!然后把羊肉放进去爆炒，我非常怕食物放进锅里，那噼哩啪啦如鞭炮的声音，所以我把食物放进锅里的方式很特别，我是离锅远远的，然后像投篮一样把羊肉投进锅里，就拼命地往外跑，观察他安不安全。接着，再放点适量的盐和酱油，用锅铲炒一下，炒完加点冷水炖一下，最后把面条放在里面就好了!
今天，妈妈叫我如何做清汤面。清汤面好吃让人回味无穷，冬天吃了它能像春天一样暖和。
妈妈在厨房耐心指导我如何做清汤面，首先需准备好又圆又粗的新鲜面条，还有小香葱、生抽、鸡精、盐、香油、生水，香葱需清理干净后，切成像洋葱圈样子放入大碗中，然后把上面的拌料加入碗中一起搅拌均匀。
上面准备工作做好后，打开燃气灶烧水，待水开始沸腾后，慢慢放入面条，一定要小心以防被开水烫着，面条入锅时是冻着的很像平时吃的干脆面，煮了大约7分钟后，面条基本就煮好了。掀开锅盖，顿时蒸气弥漫着厨房，有种飘飘欲仙的感觉。锅里再加进之前放葱花碗里的拌料，立刻就闻到香喷喷的味道，完美的清汤面就是这样完成的。
看到自己动手做的清汤面，心里有种不一样的感觉，做面看似简单的事情过程也挺麻烦的，真是“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”啊!禁不住就津津有味的吃起来了，不一会儿我就狼吞虎咽般的吃完了。
寒假的一个早上，为了给我做早饭，爸爸早早地起床了。不知是衣服穿少了，还是早上温度低，他生病了!
爸爸的身体本来就不太好，这次为了给我做早饭而生病，我的心里非常内疚!我应该为他做点什么呢?想想以前，我生病时，爸爸总会给我烧一碗面。吃完面，喝碗药，睡一觉，很快就能恢复。嗯，就这么做!
可是这碗面该怎么做呢?水要放多少?面要放多少……我的脑海中浮现出许多问题，我只能凭着记忆去做。拿出高压锅，倒入一瓢水，把水烧开，直到沸腾，再把面放入锅中。咦，我的面呢?原来是在地上，肯定是刚才碰掉了。刚等我捡起面，水就要满出锅了，幸好我反应快，关掉了火。看来烧面也不是一件容易的事。几经波折，面终于烧好了!
面有了，还得有药。可是，哪个是感冒药呢?
我进入房间，从药堆里找到一包板蓝根，反复阅读了说明书，确定它没过期。于是，我接了一碗热水，把板蓝根泡开。尝一尝，水不够烫，我又加了一点热水。
我把药连同面一起送到爸爸身旁。爸爸问我：“这是爷爷做的吗?”我说：“不，这是我做的。”话音刚落，爸爸拿起筷子大口大口地吃了起来。他吃了半碗，我才想起面里没放盐，而爸爸却依然享受地吃着。顿时，我的鼻子酸了。